합정 카와카츠 본점 - 합정 돈까스 격전지 우승후보

#카와카츠본점

#합정돈카츠맛집

 

 

가장 좋아하는 합정 맛집 중 하나인 카와카츠, 주기적으로 꼭 먹어줘야 하는 장르인 일식 카츠 중에서도 손꼽히게 맛있는 곳 입니다. 

 

주변에 헤키, 돈까스 광명 등 서울 최고의 돈까스 맛집들이 모여있는데요. 다들 개성있고, 조리방식들이 독특하며 나름의 킥을 갖고 있다보니 하나씩 가보는 재미가 있습니다.

 

 

info
#카와카츠
주소: 서울시 마포구 동교로 126 1층 102호
주차: 반경 500m안에 노상주차장 있습니다.

영업시간: 일요일 휴무/ 11:30~20:00 (브레이크타임 있음)
대표메뉴: 특로스카츠 18,000원

 

지도

 

 

카와카츠 본점 대기

 

 

 

 

카와카츠는 일요일에 영업을 하지 않습니다.

브레이크 타임은 3시부터 5시까지.

 

대기는 현장대기 또는 캐치테이블로 가능한데요, 6~8팀 정도 대기가 있다면, 길게는 1시간 정도 대기해야할 수도 있습니다.

 

 

직원들의 차분함, 그리고 빠른 대응은 카와카츠의 또다른 장점.

저는 언제나 그렇듯 특로스카츠 주문했습니다.

 

카와카츠 1

 

 

숙성중인 돈카츠.

어느순간부터 일식 돈까스 집에서 숙성 안하는 것을 본적이 없는 듯.

 

 

차주는 집은 언제나 믿음이 가죠.

 

 

소금 오일 소스

 

 

 

밥과 장국을 주신다는 것은 돈까스가 나올때가 됐다는 신호.

밥과 장국은 리필 가능합니다.

 

 

카와카츠 특 로스카츠

 

 

카와카츠 특 로스카츠

총 6조각이지만 한조각의 크기가 큰 편.

 

멋진 가브리 덧살이 잘 붙어있는 특 로스카츠 입니다.

 

 

 

당근베이스의 양배추 소스는 카와카츠만의 비밀무기.

당근 싫어하는 애들도 리필 가능한 맛.

 

 

 

튀긴 후 오븐에 또 한번 레스팅 및 익혀서 나와서,

골고루 기름기 퍼진것도 좋고,

예전보다 더 바삭해진 튀김옷도 매력적입니다.

 

 

 

확실히 예전보다 바삭해진 튀김 옷.

 

 

돈까스 기술은 못 배워도,

소스 레시피는 탐난다는 ㅎㅎ

 

그만큼 당근 싫어하는 저에게도 매력적인 소스입니다. 처음엔 사과, 오렌지 같은 류의 베이스 같았는데 당근이라고 해서 충격.

 

당근 특유의 그 향은 사라지고 단맛만 잘 느껴집니다.

 

 

이날 카와카츠는 평소보다 익힘정도가 더 있었는데도 불구하고, 살코기 부위는 평소보다 더 부드러웠습니다. 그리고 지방의 녹임정도가 진짜 좋네요.

 

고소함이 극대화 됐다는 ㅎ

 

 

카와카츠는 와사비, 돈까스소스는 안 어울립니다.

소금이면 충분.

 

 

사진으로 봐도 이 부드러움이 잘 느껴집니다.

 

 

 

최근에 먹은 카와카츠 중 이날이 1등이었습니다. 압도적인 맛.

 

 

 

돈까스 격전지 합정의 3대 일식 돈카츠 맛집, 카와카츠. (나머지는 어디냐고요? 헤키랑 광명이죠 ㅎ)

어째 맛있어지는 속도가 심상치 않습니다. ㅎ

 

 

글쓴이가 좋아하는 돈까스 맛집들 

일산 만돈 - 점점 진화하는 일산 최고의 로스카츠

 

왕십리 돈까스전원 - 바삭하고 육즙 터지는 돈까스 맛집

 

삼송 카인다카츠 - 점점 맛이 좋아지는 동네 최고의 돈까스

 

망원 돈까스광명 - 그 맛 그리워서 다시왔는데 이번에 또다른 맛!