합정 멘야준 - 이정도 라멘이면 일본보다 나은거 아닌가?

#홍대라멘맛집

#합정라멘맛집

#멘야준

 

 

요즘 자주 혼밥하러 가는 망원 합정에는 맛있는 라멘 전문점들이 몰려있는데요, 

최근 가장 많이간 멘지부터, 멘야준, 담택, 잇텐고 등
뭔가 합정-망원라인이 라멘의 성지가 되어가고 있는 느낌입니다.

 

멘야준은 카와카츠 뒤에 있다보니 가보고 싶다가도
결국은 카와카츠의 돈카츠지라는 생각때문에 못갔다가,

이날 웨이팅도 없고 날도 추워서 첫 방문해봤습니다. 

 

카와카츠 뒤에, 한글이라곤 전혀 없는 간판이라 찾기는 좀 힘듦.

 

특선 시오라멘 주문. (13,000원) 

라멘도 이제는 만원 이상 주고 먹어야하는 시대 ^^ 

 

이런 깔끔한 매장은 시오라멘 잘할거 같아서 시오로 주문.

 

정리정돈 잘 된 주방과 케미 좋은 스탭들.

 

차슈 슬라이스하는 기계.

 

기본찬은 생강초 하나.

 

특선 시오라멘.

 

멘야준은 고기종류가 굉장히 많은데요.

 

차슈와 완자를 추가해서 더 나온것도 있고,

기본 닭안심인지 가슴살인지 약간 헷갈리는 수비드한 녀석과,
야키토리한점, 그리고 죽순과 약간의 실파가 나옵니다.

 

국물은 깔끔 그자체.

오래 끓인듯한 닭육수에, 소금넣고 거를거 다 거르고 맑은 기름만 남음 느낌.

 

 

고기가 꽤 많죠?

 

12시방향의 저 완자가 아주 매력적,

차슈도 깔끔하지만 이집은 닭을 잘하는걸로,

 

 

그릇이 조금 작은편,

면의 양은 많지는 않은데 고기가 워낙 많다보니 충분히 배가 부릅니다.

탄수화물을 이기는 단백질의 양이랄까?

면의 식감또한 아주 좋았어요,

 

음, 툭 끊기는 텍스쳐도 좋았지만
이런 약간은 두툼한면의 익힘정도가 완벽했습니다.

수비드하고 삶고 완자로 익혀낸 고기사이에서
강한 불향을 지닌 야키한 닭.

계란이 숨어있습니다.

제가 딱 좋아하는 익힘으로 익혀져있어요.

 

근데 닭 부위들이 너무 맛있어서 이날 계란은 주,조연도 아닌 뒷방 늙은이 신세.

요즘 라멘집 트랜드는 죽순?  

수비드한 닭, 

멘지라멘도 맛있지만 여기도 수준급 이었습니다.

시오 육수에 잘 맞는 느낌.

 

 

 

아주 맛있게 먹고왔습니다.

기대 이상, 멘지만 가던 저에게 새로운 선택권이 생겼다는 ^^ 

 

이제 담택만 가보면 합정-망원 라멘전문점은 어느정도 정리가 될듯 하네요.